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如何制作好吃又好看的馒头——福州鑫真味

来源:www.fzxzwsp.com 发布时间:2018-07-26点击量:载入中...

  福州包子馒头批发要说受吃货们喜爱的主食,馒头一定是其中之一。白白胖胖又松软的馒头,细细品味还能尝出淡淡的麦香味,无论配菜还是佐粥都是质朴熨帖的存在。
  
  什么?你说馒头味道太单调?那是你没尝过口味百变的馒头吧!将常见的食材加入面团中,就能做出怎么吃都吃不腻的味道啦~香甜暄软,无论作为早餐还是零食都棒棒的,小朋友也爱吃~紫薯馒头·主料·紫薯泥|80g面粉|400g·辅料·酵母|4g凉水|200g·做法·

  福州包子馒头批发1. 紫薯洗净上锅蒸熟,放凉后去皮,碾压成泥。取80克紫薯泥备用。
  
  2. 200克面粉加100克水、2克酵母混合,揉成光滑面团。
  
  3. 200克面粉加80克紫薯泥、100克水、2克酵母混合,揉成光滑的紫薯面团。
  
  4. 分别将白面团和紫薯面团擀开。
  
  5. 两个面皮叠加,继续擀开。
  
  6. 从一头卷起。
  
  7. 分割成小馒头。
  
  8. 放入蒸锅,不开火,醒发20~30分钟。
  
  9. 凉水上锅,大火上汽后,中小火蒸20分钟左右。
  
  小贴士紫薯面团的水量要根据具体情况调整。如果紫薯水分大,面团就多加点干粉。
  
  2刀切奶香馒头·主料·面粉|200g淡奶油|40g清水|70g·辅料·酵母|3g细砂糖|20g·做法·1. 把面粉、酵母和糖倒在一起。
  
  2. 一边用筷子搅拌面粉一边倒入奶油和水的混合液,搅拌成絮状。
  
  3. 用手把面团揉至光滑。
  
  4. 盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大,可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩、面团不塌秧就是发酵好了。
  
  5. 把面团取出,按扁排气后滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟。
  
  6. 把面团按扁擀成长方形的薄片,表面用手抹点水。
  
  7. 从上至下把面片卷起来,滚至一样的厚度。
  
  8. 略微按扁,用刀切小段。
  
  9. 生胚底下垫油纸或者蒸屉刷层油,锅内放温水,盖盖发酵约20分钟。
  
  10. 面团发至差不多2倍大后直接冷水开火蒸,10分钟后关火焖3分钟再开盖。
  
  11. 成品长这样,奶味很香浓噢~小贴士

  1. 加了奶油做的馒头奶香味很浓。
  
  2. 馒头要暄软一是面团要揉好,至少要揉到面光盆光手光。 二要发酵好,放温暖处发酵至两倍大,可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了,扯开面团可以看到里面很多气孔。
  
  3. 整形后醒发到差不多2倍大就可以了,因为在蒸的时候还会再继续发酵,温度到70度时酵母才会被全部杀死,但是如果发酵不够就蒸的话出来会是一个死面团。
  
  4. 蒸好后不要马上开盖,焖3分钟再出锅。
  
  福州鑫真味食品有限公司(www.fzxzwsp.com)专业提供福州包子馒头批发,福州包点配送,福州速冻包子批发,福州团体餐配送等相关产品和服务,是行业当中极具实力的品牌销售和服务机构。业务咨询:13696851151
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